平成２２年度 食に関する一般向け啓発事業報告書
テーマ「野菜を今よりもっとおいしく食べる」
- １．期 日
- 平成22 年6 月5 日（土）～6 日（日） 9:00～16:00
- ２．場 所
- ゆめタウン宇部店 1F ゆめ広場（野菜イベントちらし）
- ３．参加者数
- 約500 名（試食数、配布パンフレット数より）
- ４．スタッフ
- 学生延べ32 名 教員延べ12 名
【事 業 内 容】
- ①
- パネル展示（野菜不足の現状、野菜摂取の目標量、350g の野菜を使った1 日の献立例、野菜不足の1 日の食事例、野菜の効用、バランスの良い食事、野菜をもっと食べるには等）
②野菜の実物展示（野菜350g 生の野菜と加熱した野菜の比較）
③野菜料理の計量体験
＜根菜の煮物・きゅうりの酢もの・生野菜サラダ＞
いつも食べている量を器に盛って、重さを確認。
⑥夏野菜の活用法（下準備等）を伝える
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【事 業 評 価】
＜参加者の声＞
- ○
- こんなにおいしくて楽しいイベントは初めてです。（10 代女性）
- ○
- 楽しかったです。野菜はおいしいです。（10 代女性）
- ○
- 野菜をとることは健康にもつながり、毎日食べるべきだなと思った。（10 代女性）
- ○
- 日頃の食生活の見直しの参考にさせていただきます。（20 代女性）
- ○
- 自分では作らないレシピなどもらえると、作ってみようかなと思う。味もシンプルで、素材本来の味だけでおいしかった。（20 代女性）
- ○
- 少々苦手と感じていたものも、おいしく食べられた。（20 代女性）
- ○
- 1 歳の子どもが喜んでパクパク全部食べました。（30 代女性）
- ○
- 学生さんが行う食育イベントは応援したくなるし、たいへん勉強になります。（40 代女性）
- ○
- ちょっとした工夫で忙しい時でも野菜をいただけるメニューを教えていただきました。レパートリーを増やしていきたい。（50 代女性）
- ○
- これからはつけ合わせでなく、しっかりと野菜が食べられる献立を立てたい。（50 代女性）
- ○
- よい試みです。学生さんの元気と努力、先生の頑張り等、裏方の準備は大変ですが自信をつけて、一歩ずつベジタリアンを目指しましょう。（50 代男性）
- ○
- 今後もこういうイベントを増やしてほしい。（50 代女性）
- ○
- 1 日にどのくらいの量の野菜をとればよいか、料理方法によって違うことなどわかって良かった。（50 代女性）
- ○
- いろいろ参考になりました。とくに量。（60 代女性）
- ○
- こういったイベントは、食生活を見直すよいきっかけになります。（60 代女性）
- ○
- 定期的にしてほしい。今日の野菜は薄味でおいしかった。（60 代女性）
- ○
- あらためて野菜のありがたさを知った。とてもよいすてきなイベントありがとうございました。皆さまの活動に感謝、感謝です。（70 代女性）
- ○
- 「良いことをやってるね。」「家で作ってみるね」と声をかけられてとてもうれしかった。
- ○
- 幅広い年齢層が参加されたので、相手の目線に合わせることを心がけた。
- ○
- 家で野菜を作っている人が多かった。いろいろと教えてもらった。
- ○
- もっと野菜について理解できていたら、わかりやすく伝えることができたと思った。
- ○
- 想像していたより、いざとなると大変だったが楽しかった。
- ○
- 最初は積極的に話しかけられなかったが、少しずつ慣れて話ができた。
- ○
- 思っていることをまとめて伝えるのは、難しいと思った。
- ○
- 計量からより、試食から勧めると話を聞いてもらえて効果的だった。
- ○
- 興味のない人にどう話しかけるかが課題と思った。今度機会があればチャレンジしたい。
- ○
- 若い人たちに、もっと興味をもってもらえるよう考えておけばよかった（声のかけ方等）。
- ○
- 計量コーナーで、もっと多彩な回答ができるとよかった。勉強になった。
＜学生の感想＞
＜まとめ＞
ポピュレーションアプローチとして、野菜摂取の働きかけを行った。参加者が自分の食生活をふりかえり、野菜を今よりもっとおいしく食べたいという気持ちになり、そのためのコツをつかむという流れを想定し、アプローチを試みた。
参加者の反応は、手ごたえのあるものであった。学生もイベントを通して人とコミュニケーションを図り、アドバイスをするという貴重な体験ができた。