開催日時 | 平成24年11月17日(土)・18日(日) 10:00~15:00 |
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開催場所 | イオンモール 新瑞橋 〒457-0012愛知県名古屋市南区菊住一丁目7-10[2] |
実施担当者 | 愛知みずほ大学短期大学部 2年生食物栄養専攻(延べ40名) 愛知みずほ大学短期大学部 教授 上原正子 |
平成24年度 一般向け啓発事業として 『日本の食事 ポリポリつけ物フェア-日本の漬物・みんなの漬物-』を本学近隣のショッピングモール『イオンモール新瑞橋』にて2日間にわたり、本学(食物栄養専攻2年生延べ40名)を中心に行った。
漬物やこども食育折り紙コーナーなど4つのコーナーを設置して、日本の伝統的な食べ物「漬物」に関心を高めるゲームやクイズ、展示などを行ったり、こども食育折り紙コーナーでは、食べ物の折り紙や紙芝居を行い、子ども達と学生が食育について一緒に話しながら指導を行った。
塩麹をつかった料理を紹介した。
(レシピはこちらから塩麹クッキー、塩麹浅漬け、鳥胸肉のやわらか塩麹焼き)