―実施報告―

実施記録

平成26年度公開講座「心をつなぐおばあちゃんの郷土料理」が、青森中央短期大学122教室（調理実習室）において、同大地域社会活動委員長　前田美樹委員長の挨拶によりはじめられた。

また、この講座は日本フードスペシャリスト協会との共催であることが伝えられた。

（１）公開講座開始

①講座説明とデモンストレーション

本講座では、青森県下北地方の郷土料理を調理することが伝えられた。
手順は配布されたレシピをもとに、細かいポイントは実際にデモンストレーションしながら説明された。
当日の献立　①いかめし、②けいらん、③煮和えっ子、④菊のクルミ和え

②調理

参加者がそれぞれの班に分かれて調理を開始した。実際に調理を進めながら、講師やその他補助教員やお手伝いの学生から次の手順やポイントの説明を受け、作業を進めていた。

受講者は大変熱心に取り組み、講座は予定時間通りに進行した。

（２）講座修了

各班の後片付けが終了した後、講座修了の挨拶で閉会した。参加者からは、「郷土料理はとても良かった」との声があり、「今後も開催してほしい」との声が多く寄せられた。