【プロフィール】
宮城県仙台市出身。
実践女子大学大学院生活科学研究科を卒業。
食物栄養学博士、栄養士、料理研究家、オリーブオルソムリエ、実践女子大学・短期大学非常勤講師。
有限会社Ambrosio 取締役社長。
1997年～1998年のイタリア・フィレンツェにて料理・語学留学を機に、50回以上に渡り渡欧し、トリノ・ボローニャ・ローマ・ミラノ・レッチェ・パリ・マドリッドにて料理を学ぶ。
大学院では、紫外線照射（マウス・ヒト）皮膚線維芽細胞のコラーゲン、エラスチン産生を観察し、作用機序を遺伝子レベルで研究を行った。
著書に「調味料を使うのが面白くなる本」「オイスターソースひと匙で劇的においしくなる！レシピ52」をはじめとして、国内外で30冊を超える著書を発表。
テレビ、雑誌、ラジオ、WEBサイト、イベントなどで栄養コメント、レシピ提供、出演などを行っている。また顧問先にてレシピ提供、商品開発、アドバイスなども行っている。
趣味は旅行・食べ歩きなど。ヨーロッパ訪問時にて、スーパーや市場巡り、サッカー観戦に行くのも楽しみの１つです。