【プロフィール】
1950年台湾省基隆市生まれ、1974年10月来日、1982年3月お茶の水女子大学家政学部食物学専攻修士課程修了、2003年大妻女子大学学術博士取得。
上野学園大学短期大学部家政科21年間准教授・教授・学科長補佐 昭和学院短期大学ヘルスケア学科専任教授4年間非常勤6年間 川村学園女子大学生活創造学科専任教授・学科長6年非常勤6年間 文教大学健康栄養学部専任教授6年間非常勤6年間
フードアドバイザーとして ・福島県県南振興局食品開発（約3年間） ・福島県白川郡鮫川村（約20年間） ・日立製作所レンジ・冷蔵庫開発 ・京葉ガス「子どもの料理教室」（3年間） ・国の科学研究費取得など
特技 食材を最大限に活用するコト、調理科学を裏付けられた調理技術の実践
趣味 食べること、自分の体にフィットした美味しい物 作ること よく肉まん、中華おこわ 小麦粉の七変化は得意とする