【プロフィール】
1954年生まれ、しし座。
愛知県出身、名古屋生まれ、名古屋市東区育ち。
熱烈なドラゴンズファンで、バンテリンナゴヤドームに足繫く通っている。
生家は麺類飲食店、今思うと愛知県（名古屋）の食文化研究の原点があった。主な研究テーマは「ういろうの風味と物性に関する研究」。
メディアには、「秘密のケンミンSHOW極」をはじめ東海3県のテレビ番組「ドデスカ」「ニュースone」などを中心に、名古屋の食文化に詳しいと紹介されている。
名古屋栄養学専門学院で食品学、栄養学などを学び、栄養士、管理栄養士を取得し、現名古屋文理大学短期大学部で約45年間、栄養士、フードスペシャリスト養成に従事。
現在は食物栄養学科名誉教授、名誉フードスペシャリスト。
趣味はヘラブナ釣り（釣歴55年）、月刊誌のライターを数年間担当していた。