【プロフィール】
1962年生まれ
兵庫県神戸市出身
鳥取大学農学部農芸化学科卒
専門フードスペシャリスト（食品開発）
ケンコーマヨネーズ株式会社 基礎研究部 部長
ポテトサラダとカット野菜の研究開発に従事しています。
東京海洋大学サラダサイエンス寄附講座http://www2.kaiyodai.ac.jp/~toru/と連携しサラダの発展、啓蒙活動に従事。サラダの歴史などの講演や投稿
ばれいしょ加工適性研究会委員、帯広畜産大学バレイショ遺伝資源開発学講座http://univ.obihiro.ac.jp/~Potato/などと連携し、新品種ジャガイモの普及活動に従事。
趣味は、歴史と料理
日本食品工学会インダストリー委員、日本調理食品研究会理事
日本城郭協会城郭検定1級取得（平均合格率4.9％）