【プロフィール】
1960年、兵庫県生まれ
神戸北野ホテル 総支配人・総料理長・運営会社代表取締役社長。
ルレ・エ・シャトー日本支部副会長、世界料理協議会委員、明石浦及び神戸市漁業協同組合SDGｓ・サステイナビリティアンバサダー。
海洋資源のサステナビリティ活動に携わり、シンポジウム等を展開。食文化を通した自然と文化の持続的発展、社会貢献の課題に取り組んでいる。
「ラ・コート・ドール」ベルナール・ロワゾ―氏に師事
神戸マイスター(2008)、
シュヴァリエ・デュ・タートヴァン叙任(2010)、
ルレ・エ・シャトーグランシェフ授称(2011)、
シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ（騎士）叙任（2015）、
フランス共和国 農事功労賞シュヴァリエ勲章受章（2016
兵庫県技能功労賞 受賞（2017）、
平成30年度秋の黄綬褒章 受賞（2018）、
農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞（2015）、シルバー賞受賞（2020）
「Cuisine for Sustainabe Development Goals～Life Below Water～」出版（2021）。