【プロフィール】
大阪府出身、1962年生まれ。
兵庫県立大学大学院環境人間学研究科博士後期課程修了［博士（環境人間学）］。
大谷女子短期大学助手、大阪教育大学・武庫川女子大学等の非常勤講師を経て、2011年より甲南女子大学人間科学部生活環境学科に勤務（現在は教授）。
このたびは、名誉フードスペシャリストの称号をいただきまして誠に光栄に存じます。
現在の本務校では12年目、それ以前を合わせますと、20年以上、調理学、調理学実習、食品の官能評価・鑑別演習、フードコーディネート論等を担当し、フードスペシャリストの資格取得養成に携わってきました。
近年は、フードスペシャリストを目指す学生が将来食分野で活躍できるように、産官学連携イベント、企業と連携した菓子の商品開発などを計画し、身に付けた知識や技能を発揮できる場を設けています。
さらに、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食文化の保護・継承につなげる活動を学生と共に取り組んでいます。娘のような学生と一緒に、料理やお菓子を作ることが何よりも楽しみです。
これからもより豊かで安全・安心な食生活を支える人材育成に尽力して参ります。