【プロフィール】
1963年生まれ
東京都出身
東京農業大学大学院農学研究科食品栄養学専攻修士課程修了 博士（食品栄養学）・管理栄養士
食品会社の開発研究所に13年間勤務し、食品開発、食品保存技術、食品表示、営業技術支援、消費者教育・啓蒙、業界関係業務を担当した。
2002年より戸板女子短大学食物栄養科に助教授として採用され、食品加工学、食品加工実習、食品の評価と鑑別、フードスペシャリスト論等の授業科目を担当して、栄養士とフードスペシャリストの養成に関わっている。また14年間食物栄養科の学科長を経験し教育運営に関しても携わってきた。
食品の表示に関しては、会社時代から関わっており研究題材として、随時食品をウッチングしている。
趣味は、歴史関係（戦記物含む）の書物を読むこと。
特に、激動の時代には興味があり現代と照らし合わせて思考している。